“Man muss das Produkt und den Markt kennen, um diese permanent hohe Qualität bieten zu können.”
Johannes Roither, Mastermind „Jack the Ripperl®“
Allgemeines
Geschichte & Unternehmen
Die Story dahinter - Ripperl seit 1974
Oder “wie alles anfing”. Es war 1974 irgendwo im Mühlviertel, genauer gesagt in Neußerling. Hedwig und Ferdinand Roither haben im Gasthof “Mitten in der Welt” mit der Idee des Ripperl-Essens begonnen.
Mittwoch ist “Ripperl-Tag”
Der Grund für einen fixen Ripperl-Tag ist einfach erklärt. Da unter der Woche weniger los war, wollte man die Gästefrequenz erhöhen und so entstand der “Ripperl-Mittwoch”. Anfangs kamen vor allem Selch- und Bauchripperl auf den Tisch, diese wurden laufend weiterentwickelt, daraus entstanden die heutigen “Roither´s Ripperl” in zwei Varianten: Würzig gegrillt und saftig gebraten. Heute ist das Gasthaus “Mitten in der Welt” im ganzen Mühlviertel fürs Ripperlessen bekannt und es wurde daraus ein boomender Geschäftszweig.
Ripperl Kompetenz mit System
Selbstverständlich gab es Ripperl schon vor 1974. Wir haben das Produkt “Schweineripperl” in einem langen Entwicklungsprozess perfektioniert und sie zu dem gemacht, was sie heute sind. Neben unserer Ripperl-Kompetenz ist natürlich die Produktqualität entscheidend. Wir verwenden nur bestes Frischfleisch von ausgewählten Bauern aus der Region. Das sorgt für kurze Lieferwege und durch die systematisierte Planung und Weiterverarbeitung in der Küche auch für kurze Lagerwege.
Wie alles anfing. Oder von einer Idee zur Leidenschaft für die zartesten und gschmackigsten Ripperl zwischen Himmel und Erde.